第45話 食材の置き分け方
登場人物
HAYATO
HIKARU
KONOHA
KURO
MEGU
MIYU
まずは3つの区画
テーブルを役割で分ける
- ✓下処理用＝切る・洗う
- ✓加熱前＝味付け待ち
- ✓完成品＝盛り付け専用
| 左 | 中央 | 右 |
|---|---|---|
| 下処理用 | 加熱前 | 完成品 |
| まな板・包丁 | 下味のボウル | 皿・トング |
置き方の基本
生肉が完成品に触れない配置
- ✓生肉トレーは下処理側
- ✓生肉用の箸と皿を分ける
- ✓完成品は最後に別皿へ
| 下処理側 | 中央 | 完成品側 |
|---|---|---|
| 生肉トレー | 調味ボウル | 取り皿 |
| まな板 | 加熱前食材 | 食べる皿 |
おすすめの並べ方
手が交差しない順に並べる
- ✓左端：まな板・包丁
- ✓中央：下処理済み食材
- ✓右端：完成品と食器
- ✓ゴミ袋は別の端へ
| 左端 | 中央 | 右端 | 別位置 |
|---|---|---|---|
| まな板 | 下処理済み | 完成品 | ゴミ袋 |
| 包丁 | 加熱前 | 食べる皿 | 手拭き |
迷った時の最小構成
まずはこれだけで回す
- ✓まな板1枚
- ✓包丁1本
- ✓皿は生肉用と完成品用の2種類
- ✓トングは生肉用と取り分け用を分ける
| 用途 | 道具 | 置く場所 |
|---|---|---|
| 切る | まな板・包丁 | 下処理側 |
| 生肉 | トレー・専用トング | 下処理側 |
| 盛る | 皿・取り分けトング | 完成品側 |
手順の順番
下処理→加熱→盛り付け
- ✓1 生肉を切る
- ✓2 生肉の道具を脇へ
- ✓3 加熱したら別皿へ移す
- ✓4 完成品は清潔な皿だけ
| 工程 | 使う物 | 置き場所 |
|---|---|---|
| 下処理 | 生肉用まな板 | 左 |
| 加熱前 | ボウル・トング | 中央 |
| 完成 | 皿・箸 | 右 |
衛生のチェック
触る前に毎回見直す
- ✓生肉の皿と完成品の皿は別
- ✓手を拭いてから盛り付け
- ✓生肉を置いた場所に完成品を置かない
- ✓迷ったら置き換える
| 確認 | OK | NG |
|---|---|---|
| 皿 | 別々 | 共用 |
| トング | 用途別 | 同じ物 |
| 場所 | 左右分離 | 混在 |
今日のまとめ
区画を決めれば迷わない
- ✓左＝下処理
- ✓中央＝加熱前
- ✓右＝完成品
- ✓生肉と食べる物は道具も場所も分ける
| 覚えること | ひと言 |
|---|---|
| 配置 | 左中右で固定 |
| 衛生 | 生肉は完成品と分離 |
| 盛り付け | 清潔な皿だけ使う |
この漫画は、編集者が台本を作成し、AIの背景とキャラクターの3Dモデルをベースに加筆・イラスト化して制作しています。キャンプのやり方・安全については必ず各キャンプ場のルールと公式情報に従ってください。